【中國禮品網訊】距離中秋節還有兩個月的時間，不過對月餅商家和星級酒店來說，今年月餅市場的“爭奪戰”已經悄然打響。記者了解到，除了大打親民牌，今年酒店和月餅商家還大秀創意，推出環保包裝，甚至還將時尚和文化元素融入月餅。
回歸理性，不少月餅走親民路線
中秋的腳步尚遠，但是星級酒店和月餅商家的月餅銷售戰已經如火如荼。7月14日上午，在位于花園路附近的一家星級酒店，記者看到月餅的宣傳手冊已經印制好，工作人員告訴記者月餅促銷已經開始。隨后在另一家星級酒店，記者在該酒店大廳發現，月餅展臺已經布置完畢。
“雖然離中秋還早，但我們酒店月餅已經有銷售了?！币患椅逍羌壘频晔袌霾肯嚓P負責人說，每年中秋節，月餅都是星級酒店營銷重點，這兩年由于市場轉變，月餅銷售開始轉向大眾化。
在采訪中記者了解到，對于高端酒店來說，往年政務和事業單位是重點客戶，但是從去年開始，這些“月餅大戶”銳減，月餅的銷售指標卻沒有下降。
一家星級酒店工作人員介紹，由于客戶群的改變，酒店只能轉移市場目標，尋找新的客戶群，將企業團購和家庭購買作為月餅消費主力軍。所以今年推出的月餅更加親民，禮盒價格最貴的也只是300多元。
除了星級酒店，不少推出月餅的烘焙企業的價格也更加親民。在一家烘焙店的月餅宣傳冊上，記者看到月餅價格在80多元至200多元之間。一名負責人介紹，將一百元左右的禮盒月餅作為主打產品，經過市場調研后，決定將家庭購買作為主力消費。
“洋月餅”漲價，部分消費者不買賬
月餅市場，每一年都是月餅商家的“必爭之地”。近日記者走訪了市內多家大型超市，發現月餅暫時還未上架。
“月餅作為中秋節食物，我們會在這個月底或者8月初上架?！币晃辉诔袃裙ぷ鞫嗄甑膯T工表示，月餅對于超市來說是中秋節必備的“應景”食品，很利于制造節日氛圍，所以不會太早進行銷售。
雖說在各大超市，月餅的身影尚難看到，但是來自國外的食品企業推出的冰淇淋月餅已經提前“登陸”。但是與酒店和一些月餅商家大打親民牌相比，這些提前上市的“洋月餅”的價格似乎并不那么親民，而且比去年更貴。
7月13日下午，在位于花園路的一家冰淇淋店內的月餅宣傳冊上，記者看到最貴的冰淇淋月餅800多元。工作人員介紹，冰月餅的價格在248元至818元不等，今年每款冰月餅的價格都比去年上漲了一二十元，原因是成本上漲。
隨后記者來到花園路上的一家咖啡廳，記者看到今年推出的有三種款式的禮盒月餅，但是價格并不低。其中最便宜的一款禮盒價格為238元，而其中只有4個月餅，每個月餅重量為80克，整款禮盒的月餅重量還不足一斤。
在采訪中記者了解到，對價值不菲的冰月餅，有部分消費者并不買賬。在這家咖啡店內，正在消費的一名顧客說，算下來一個月餅的價格將近60元，實在是太貴了，還不如直接買冰淇淋。
鮮花、茶葉做餡，月餅口味有了新變化
隨著消費人群的變化，今年月餅的產品結構和口味都進行了調整和創新?！耙驗槟贻p人都喜歡新穎的東西，今年推出的月餅新增了很多適合年輕人的口味，月餅的餡料更加豐富?！?
一家酒店的相關負責人介紹，除了價格親民，以大眾消費為主，推出的低糖少油型的健康月餅，在月餅中也加入新的創意。除了保留傳統的白蓮、五仁等口味，今年推出的抹茶西梅等創新口味的月餅，適合年輕人甚至是小朋友食用，而且都是手工制作。
在位于黃河路附近的一家本土烘焙店內，店內工作人員告訴記者，今年推出了鮮花月餅，以云南玫瑰為餡料制作，口感好，而且含糖量低，吃起來更加健康。而一個來自廣州的月餅商家今年則推出茶月餅。據介紹這些茶月餅是將普洱、綠茶等茶葉碾成粉，加到月餅中，口感獨特，而且健康養生。
今年月餅在包裝上也發生變化。位于鄭汴路的一家酒店內，工作人員介紹，店內推出的月餅包裝很新穎，盒子為手提袋、紅酒盒的形狀，希望能夠借此吸引顧客。而一家酒店今年月餅的包裝，則采用的是可持續發展的環保材料。
融入文化和時尚元素，還可私人定制
八仙過海、各顯神通。為了能夠在月餅市場“多分羹”，雖然距離中秋節還有一段時間，但月餅商家可謂是想出了各種招數。
“在今年中秋節期間，將推出孝心餅?！币患以嘛炆a廠家相關負責人介紹，孝心餅將親情元素融入月餅生產，寓意“孝親”和團圓之意，將中秋團圓與親情元素融合在月餅中，進一步傳達親情和文化理念。
在采訪中記者了解到，不少商家還將最新、最時尚的元素融入月餅中。一家月餅生產廠家的相關負責人告訴記者，今年的月餅仍堅持走的是傳統加創新的路線。與往年不同的是，今年還新增了土豪金系列月餅，之所以推出這個系列，就是將時尚元素融入月餅中，吸引更多的年輕人。
除了融入各種時尚元素和傳統文化觀念，部分商家還開拓了“私人定制”服務。一家月餅企業負責人告訴記者，今年專門聘請了制作月餅的老師傅，為客戶制作月餅，滿足不同客戶的不同需求。
商家：看好今年月餅市場
雖說距離中秋節還有將近兩個月的時間，但是商家之間的“月餅爭奪戰”其實早已打響。
今年的月餅市場行情如何？月餅商家有何預期？在采訪中記者了解到，雖然競爭越來越激烈，不少商家對于今年的月餅市場還是持樂觀態度。
“隨著高端消費的逐漸縮水，今年推出的月餅符合大眾消費，非常接地氣兒”。一家酒店的相關負責人認為，月餅是中秋節特有的食品，是走親訪友的必備品，也是承載中秋文化的載體，象征著美好和團圓，總體來說月餅市場還是很好的。對于銷量，該負責人表示最起碼保證與去年持平。
目前月餅行業的競爭越來越激烈，壓力也越來越大，但是商家對今年的月餅銷售很有信心，看好今年的月餅市場。一家來自鄭州本土的烘焙企業負責人則表示，月餅作為中秋節特定的禮品，是不可替代的。今年將繼續在月餅品質和口感上下功夫，預計增幅保持在20%左右。
消費者：購買月餅比價格選口味，更加理性
無論是從包裝、口味還是價格，今年各個月餅商家都使出渾身解數，吸引消費者眼球。面對商家這么拼命的創新，消費者是否買賬呢？
在采訪中記者了解到，消費者在購買月餅時，更注重的是口味和價格，而且在消費時更加理性?！霸嘛炇窃谥星锕澋膽笆称?，不買感覺像缺了點什么，買吧又覺得虧，因為中秋節就一天而已”。市民白女士覺得，月餅其實有點雞肋，但是看到今年商家推出的不少新口味，自己會選擇購買沒有吃過的新口味，但是價格也很重要，自己會對比一下不同品牌的月餅，選擇價格適中的，堅決不買貴的。
今年50多歲的退休職工李阿姨則表示，禮盒包裝的月餅價格相對較高，自己和家人吃的月餅，會到超市內購買散裝的。因為散裝的價格便宜，自家人吃實惠就好，不用那么講究。但是送禮的話，還是會選擇禮盒，但是價格在100元左右即可。
在航海路的一家超市內，一名銷售人員告訴記者，根據自己往年的銷售經驗，價位在100元左右、簡約包裝的禮盒是最受顧客青睞的。她說，與以往相比，現在消費者在中秋買月餅送禮時，變得更加理性了，相信今年也是如此。