【中國禮品網訊】作為全聚德烤鴨的最佳伴侶—有“蔥中之王”美譽的山東章丘大蔥一直備受食客推崇。10月15日起，直采自山東章丘全聚德大蔥專屬種植基地、限量2000盒的“全聚德甜蔥”將開始預售，11月中旬配送上門。據介紹，在零污染的環境中喝泉水長大，造就了全聚德甜蔥“甜、脆、酥、爽”的獨特口感。
“甜蔥禮盒”即將登陸京城
全聚德烤鴨名滿天下，除了皮脆肉嫩、鮮美酥香的烤鴨外，甜面醬、蔥段等吃烤鴨必備的伴侶也一直讓消費者贊不絕口。而章丘大蔥配全聚德烤鴨更是最講究的吃法。
章丘大蔥素以“蔥高、白長、脆嫩、味甜”而著稱，蔥高普遍在2米左右，蔥白長度一般也在80厘米，有“蔥中之王”的美譽。繡惠鎮是章丘大蔥最核心的產區，種植大蔥已有2600余年的歷史。去年10月，全聚德集團與章丘市政府正式簽約，在產地掛牌建全聚德大蔥生產基地。山東章丘大蔥也成為全聚德繼鴨坯之后，第二個實現“農餐對接”的大宗食材。
據介紹，本月15日開始預售的全聚德甜蔥禮盒，每盒凈重12斤，零售價199元。這批甜蔥全部采自位于山東章丘繡惠鎮的全聚德大蔥專屬種植基地，預計11月中旬配送上門。
早在明代，章丘大蔥就名揚全國，成為貢品。新中國成立后作為“國禮大蔥”，毛主席曾將章丘大蔥贈送給斯大林。2011年，章丘大蔥品牌價值達到24.76億元，成為首批獲得國家農業部地理標志保護的農產品(000061,股吧)。
“零污染”成最大賣點
全聚德甜蔥“甜、脆、酥、爽”的獨特口感，與“零污染”的良好種植環境和種植過程密切相關。
位于山東章丘繡惠鎮的全聚德大蔥專屬種植基地，具有土層深厚肥沃、土壤質地松散、有機質含量高、通透性好等特點，這樣的土壤環境才能種植出植株高壯、蔥白肥大的優質大蔥。
值得一提的是，該種植基地的土壤經過了國家農業部農業環境質量檢測測試中心對包括PH值、銅、鋅、鉻、鎳、砷、汞、鎘、鉛9個指標進行檢測，全部符合土壤環境質量二級標準，即不存在任何重金屬超標情況。
此外，該種植基地多甘泉，泉水清澈見底，常年噴涌，水質甘甜，所以全聚德甜蔥口感甘芳可口，很少辛辣，適宜直接食用。
據介紹，全聚德甜蔥在種植過程中不允許打農藥、施化肥，而是采用無殘留、無污染、能改良土壤和抑制病蟲危害的多功能肥料—石灰氮以及土雜肥等代替普通化學肥料；采用殺蟲燈等高科技無污染的物理滅蟲設備代替傳統農藥，保證了絕對的“零污染”。
首次試水限售2000盒
從本月15日開始，消費者可通過遍布京城的全聚德京點食品專賣店、專柜，全聚德天貓旗艦店等網絡渠道以及代理商等途徑預購全聚德甜蔥禮盒，預購期持續20天左右。11月中旬，甜蔥禮盒將陸續配送到京城百姓家中。
“這批甜蔥采取預售限量銷售，面向社會銷售甜蔥這還是頭一回，只賣2000盒，再想吃品質這么好的蔥就得等明年了?！睋嚓P負責人介紹，章丘大蔥養植期需要455天左右，明年售賣的大蔥現在已經開始育苗了。像陽澄湖大閘蟹一樣，每年就11月這一時間段大蔥的口感最好。
談到全聚德甜蔥的吃法，這位負責人推薦大家首選生吃?！皠偛烧男率[水分足、辣味少，特別適合生吃?！庇醒芯匡@示，生蔥所含的烯丙基硫醚能夠刺激胃液的分泌，所以有助于增進食欲。