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              • 如何正確選購和使用廚具?

              • 中國禮品網 2013-08-20 10:45 責任編輯:張希志
              •   導讀:目前,市場上廚具材質種類越來越多,但無論是陶瓷、紫砂、仿瓷還是不銹鋼,每一種都有相應的國家標準。劣質廚具不僅讓合格產品背黑鍋,而且對人體的傷害很大。所以,建議消費者正確選購及使用。
              •   【中國禮品網訊】目前,市場上廚具材質種類越來越多,但無論是陶瓷、紫砂、仿瓷還是不銹鋼,每一種都有相應的國家標準。一般來說,陶瓷廚具適用范圍廣,安全性較高。紫砂廚具要經過高溫燒制,對人體無毒無害,安全性也很高。但這些都是在合格生產和正確使用的前提下,劣質廚具不僅讓合格產品背黑鍋,而且對人體的傷害很大。所以,建議消費者正確選購及使用廚具。


                 
                 陶瓷廚具
                  醋泡兩個小時溶解有害物質


                  陶瓷廚具一般分為釉上彩、釉中彩、釉下彩。釉上彩工藝相對簡單,經低溫烤燒而咸,用手觸摸花面有明顯的凹凸感,價格相對低廉。釉上彩接觸到酸、堿性偏高的食物,會析出鎘、鉛元素。鎘溶出量超標可導致人體鎘中毒,從而引起疾??;鉛溶出量超標會導致人體鉛中毒,輕者出現易怒、沒有食欲、腹痛等癥狀,重者可導致腎衰、反應遲鈍、痛風等疾病。鉛對兒童的危害更大,輕則影響大腦發育,重則引起顱內壓升高、嘔吐、痙攣等。釉中彩和釉下彩燒制的溫度較高,顏料不在制品的表面,因此摸起來很光滑,相對也比較安全。


                  給消費者的建議:
                  1.盡量選擇釉中彩或釉下彩作為廚具使用。2.不選擇帶有重花紋圖案的廚具,特別是不用內壁帶彩繪的廚具。3.新買的餐具可以放在醋里泡2~3個小時,以溶解彩釉中的有害物質。4.不要將彩瓷放入微波爐里加熱。


                  
                紫砂廚具
                  應到正規商場購買


                  制作紫砂陶器的原料是一種含水鋁硅酸鹽礦物黏土,是由地殼中含長石類巖石經過長期風化與地質作用而生成的。由于紫砂要經過高溫燒制(1100℃以上),因此對人體無害無毒。紫砂產品具有較好的透氣性、抗熱震性,能保持食物的原汁原味。但是,劣質紫砂是用田土、黃土等普通陶土,添加鐵紅粉、二氧化錳等化學顏料配制加工而成的。在烹調加熱過程中,就會析出有毒物質。


                  給消費者的建議:
                  1.不要貪圖便宜去市場或是地攤購買,要去正規的超市或商場購買。2.好的紫砂廚具其光澤是溫潤的、純樸自然的。劣質的紫砂會添加一些化學顏料,其顏色是不自然的,甚至是夸張的,但賣相可能會很好,所以消費者不要被賣相迷惑。

                 

                  不銹鋼廚具
                  認清鉻、鎳含量再購買


                  不銹鋼廚具主要由鐵、鉻、鎳等重金屬制成。硬度強,又不生銹,是家庭必備的廚具之一。但部分企業為了降低成本,打著不銹鋼的旗號,其產品里卻既沒有鉻,也沒有鎳。


                  給消費者的建議:
                  1.購買不銹鋼廚具要注意標簽的數字,一般有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號。前面數字表示鉻含量,后面的代表鎳含量。數字越大表明防銹能力越強。2.不要長時間盛放強酸或強堿性的食品。3.不銹鋼器皿也不宜用來煎熬中藥。

                 

                  仿瓷類廚具
                  不可放進微波爐加熱使用
                  從外表看,仿瓷廚具輕便美觀、價格低廉、不怕磕碰。按照國家標準,仿瓷廚具的原料應是三聚氰胺甲醛樹脂,該物質穩定、耐污染。但部分不法企業為牟取暴利用價格便宜的脲醛樹脂制造餐具。脲醛樹脂不穩定,遇酸、堿或高溫,很容易分解出甲醛和氨氣,對人體造成危害。


                  給消費者的建議:
                  1.選購時要注意有無QS標志,看清產品的原料是否為三聚氰胺甲醛樹脂。2.選擇淺色的,不買內壁有彩色花紋的廚具。3.仿瓷廚具不可放進微波爐使用。4.不盛放溫度過高、含油過多的食物。

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