【中國禮品網訊】俗話說“器為茶之父”,茶具乃是“瑞草名泉,性情攸寄”。隨著明代散茶沖泡飲法的興起,之前崇尚盞、碗的唐宋茶具便不適用了,繼而出現了茶壺等新式飲茶器具。制作茶盞的材料也由宋代最常用的黑釉變成了白瓷或青花瓷,旨在更好地襯托散茶沖泡后茶湯的顏色。
朱元璋的十七皇子朱權精于習茶。他對廢除團茶后新的品飲方式進行了探索 和研究,還改革了傳統的品飲方法和飲茶用具,提倡習茶從簡,首開“清飲”的 風氣。在朱權所著的茶學著作《茶譜》中,他就改進茶器具等多方面一一論述, 還創造出了 “茶灶”這一茶器,將其以藤或竹包扎,稱之為“苦節君”,寓意 “逆境守節”,也表現出了茶的一大品格。
晚明文人嗜好茗飲,對茶具、 品茗環境更是有著近乎嚴苛的選擇要 求。杭人高濂在《遵生八箋》“茶 寮”部分中提到:“側室一斗,相傍 書齋,內設茶灶一、茶盞六、茶注 二,余一以注熟水,茶臼一,拂刷、 凈布各一,炭箱一、火鉗一、火箸 一、火扇一、火斗一,可燒香餅, 茶盤一,茶橐二,當教童子專主茶 役,以供長日清談,寒宵兀坐?!?高濂本人專門構建一茶寮來品茗,里 面茶器、茶具一應俱全,還專門設有 一茶童侍茶,體現了晚明文人飲茶的 至精至美之情。許次紓在《茶疏》中 也曾提到:“小齋之外,別置茶寮, 高燥明爽,勿令閉塞。壁邊列置兩 爐,爐以小雪洞覆之,止開一面,用 省灰塵騰散。寮前置一幾,以頓茶 注、茶盂,為臨時供具別置一幾,以 頓他器。旁列一架,巾蛻懸之,見用 之時,即置房中。斟酌之后,旋加以 蓋,毋受塵污,使損水力。炭宜遠 置,勿令近爐,尤宜多辦,宿干易 熾。爐少去壁,灰宜頻掃……”從中則可看出明代文人們的品飲雅趣。
明代文人還喜好出游,在行走于山水之中時,必備一套便于攜帶的茶具,這也在一些文學作品中得以體現。以高濂為例,他曾經親自設計過 “提盒”,專供出游之用,其中烹茶 所需茶具一應俱全,使用便捷。屠隆 曾在《考盤余事》中列舉了一整套茶具,共27件,其分工之細之精為后人所贊嘆。
許次紓在《茶疏》中也對此作了 記載:“士人登山臨水,必命壺觴, 乃茗碗熏爐,置而不問,是徒游于豪 舉,未托素交也。余欲特制游裝,備諸器具,精茗名香,同行異室。茶罌 一,注—,姚一,小販四,洗一,瓷 合一,銅爐一,小面洗一,巾副之, 附以香奩、小爐、香囊、匕箸,此 為半肩。薄甕貯水三十斤,為半肩足矣?!倍恼鸷鄤t在《長物志》反對將茶具復雜化,而是主張烹試之法應崇尚簡便,“寧特侈言烏府、云屯、 苦節、建城等目而已哉”。
明代開始的茶具變化及發展, 也為后期茶器具的演變奠定了堅實的 基礎。茶具選用的青花材質,現已成為中國瓷器的代名詞;而明代后期出現,發展迅速并被廣泛應用于百姓茶飲生活中的宜興紫砂茶壺,至今都是喜茶之人爭相選用的泡茶器具。