【中國禮品網訊】中國人尊崇酒桌文化，煮酒論英雄、酒逢知己千杯少，于是，見面要喝酒，臨別要喝酒，辦事要喝酒，行商也要喝酒，因此，自2013年興起的白酒定制熱潮，毫不令人意外。
“目前中國白酒個性化定制市場規模已達100億元?！辟F州茅臺酒股份有限公司董事長袁仁國的一番話與瀘州老窖“生命中的那壇酒”定制酒認購活動在2013年斬獲20多億元的消息不謀而合，一起讓沉寂已久的白酒行業再度沸騰。
2013年，超過80家酒廠不約而同地推出“定制酒”。定制酒真的可以打破市場寒冬嗎？什么樣的定制酒才具投資潛力？
有白酒專家認為，定制白酒走俏，其實是“傳統文化”在小眾市場的一次回歸，但定制白酒并不適合基本面來做，放眼各大酒廠都是有自己主流產品，如果每個酒廠都做定制酒，那么這個小眾市場很快就會飽和。
“名酒定制”興起
2013年一部賀歲電影讓“私人訂制”走紅，而進入深度調整期的白酒行業，諸多酒業“大佬”也欲借“私人定制”的東風闖出一條陽關大道，令人欣喜的是，2013年白酒的“私人定制”成績斐然。
繼今年1月茅臺成立個性化定制營銷有限公司后，近日，茅臺定制細則出爐：飛天茅臺標準定制門檻為20件起，價格為1049元/瓶起，“個性定制”量為1噸起，價格為999元/瓶起。
2013年，瀘州老窖推出壹號、中華壇、國韻、國禮、國花、君冕、君睿、至尊等8款大壇定制酒，并動用各種資源，在全國范圍內舉辦數十場大型認購活動，去年，瀘州老窖定制酒銷售超20億元。
今年5月，山西汾酒力推定制酒業務，在汾酒集團董事長李秋喜看來，未來個性化消費是一種趨勢。
此外，杜康連續兩年舉行“名仕封壇大典”，2013年封壇酒成交額比上年增長一倍，習酒打出“原酒收藏”概念，在深圳市場推出定制酒……
有媒體記者曾統計，2013年以來，推出封壇定制的酒企就超過80家，而各種名目繁多的封壇活動和封壇產品更是數不勝數，使得消費者眼花繚亂。
但也有白酒專家擔憂，定制與非定制不能只做表面功夫，基于產品的稀缺性真正做到消費的差異化和個性化，維護自有品牌價格，而不能再讓定制也泛濫成災。
“傳統文化”回歸
縱觀各大酒廠推出的定制白酒，很大部分起步價均在1萬元以上，這就注定了定制酒是小眾市場，而小眾市場的消費者，更多的是對酒廠文化、釀酒工藝、原酒年份等傳統文化和工藝的認同。
“由于定制白酒售價較高，只有金字塔頂端的小眾消費者才有購買力，而這部分小眾消費者肯定是理性的，對于酒文化的認知度也比較高。所以小眾消費者其實就是在購買酒廠的傳統文化，定制白酒作為高端定制酒滿足了中產階級少喝酒、喝好酒的需求，未來會成為一種趨勢發展下去?！鄙钲谑芯祁愋袠I協會秘書長蔣祖茂分析說。
“定制酒是小眾的、差異的市場，所謂定制：一是消費價格的個性化、差異化；二是基于某種品牌的稀缺性，如果滿足不了這兩種原則，就只是噱頭?！卑拙茖＜胰f興貴表示，“如果盲目這樣做下去，定制酒不會有多大的市場潛力?！?
對于白酒回歸傳統文化之說，業內由來已久。四川白酒專家陶啟君認為，白酒生存和發展之路，必須回歸傳統，當今世界很多名酒品牌，都是一直堅持遵循傳統釀造技藝，如伏特加酒、金酒、白蘭地等，始終遵循傳統釀造工藝，即由發酵、蒸餾、木桶貯存、調配勾兌后最終制成成品。
“信譽定制”認準
目前，定制酒大致分兩類：一類為消費市場針對高端消費群而生產的高端酒；另一類則是有投資收藏價值的酒類理財產品，那么，如何區別定制酒有無投資潛力和收藏價值？
“收藏投資高端白酒，建議選擇四大名酒或者八大名酒，有品質保證和品牌價值，此外還需注重白酒的歷史可追溯，擁有完整的生產和儲存記錄，保證收藏年份?！鄙钲谑芯祁愋袠I協會秘書長蔣祖茂認為。
一名白酒經銷商告訴記者，并不是所有的白酒企業都適合涉足定制業務，而只有超強的品牌優勢、有鮮明的產品工藝特色、有厚重的文化積淀、有強大的技術保障和有專業、系統營銷服務的企業才適合開展酒類個性定制業務。