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一、釉上彩
彩色紋飾呈現在瓷器表面釉的上面為釉上彩，釉上彩的特點在裝飾上由簡單到復雜、彩色由一種到多種，不但色彩鮮艷光亮，同時裝飾藝術性更強。
中國傳統的釉上彩瓷器，最早是六朝時期的點彩裝飾，這種點彩于西晉晚期出現，到東晉時普遍應用，南朝時褐色點彩仍然流行。據考古發現，北朝出現黃釉綠彩、白釉綠彩，這些簡單裝飾打破了早期青釉瓷器清一色的格調，真正在瓷器的釉面上彩繪圖案紋飾，是在宋、金時代北方瓷窯中出現的，如定窯的金彩描花，磁州窯的釉上白地黑花、褐花，山西、河南等地的黑釉鐵銹花，金代釉上紅綠彩、五彩等。還有南方吉州窯的金彩描花，這些宋、金時期南北方釉上彩繪對后來景德鎮彩瓷的大量發展也產生了極大影響。
元代以后，受金代彩瓷的影響，色彩方面逐漸豐富起來，從一種至多種。元代磁州窯彩瓷、景德鎮窯的彩瓷，除紅、黃、綠彩外又出現了金彩、孔雀藍彩，到了明代景德鎮釉上彩開始大發展，從釉上單彩到釉上五彩，極為豐富。釉上單彩中，紅彩、綠彩和金彩較為突出。清代釉上彩進一步發展，創造了琺瑯彩、粉彩、胭脂彩、墨彩、淺絳彩以及各種顏色釉上加彩等。
二、釉下彩
彩色紋飾呈現在瓷器表面釉的下面為釉下彩，釉下彩的特點是彩色畫面不暴露于外界，而處于透明釉的覆蓋下，既不會在使用過程中被磨損和腐蝕，又不致有沾污或污染的危害。
中國傳統的釉下彩最早的是三國和南北朝時期的高溫青瓷釉下彩，用黑褐彩繪畫神奇人物或排列整齊的彩斑作裝飾，此時雖然青釉及彩色的呈色不太精美，但在工藝上是一個創舉，其次是唐代長沙窯釉下彩，晚唐、五代越窯的釉下褐彩，長沙窯釉下彩是青黃釉瓷器的表面呈現褐綠色或藍綠色繪畫的山水人物、花卉花鳥紋飾或題寫詩句，這一裝飾方法對我國古代彩瓷的發展產生了深遠的影響。
宋代磁州窯是我國北方民間瓷窯中首先燒制釉下彩的重要瓷窯之一，據考古調查，河北以觀臺和彭城為中心窯區，以及河南鶴壁窯、禹縣扒村窯和登封窯、修武的當陽峪窯，山西介休窯等，都生產釉下黑彩瓷器，器表為白地黑花裝飾或釉下黑彩劃花、綠釉釉下黑花、白釉釉下醬花等。北方磁州窯系釉下彩的發展為元、明、清景德鎮彩繪瓷的發展奠定了基礎。
元、明、清時的青花、釉里紅是我國陶瓷發展史上最突出的釉下彩瓷，也是景德鎮的傳統名瓷。青花瓷在元代達到成熟階段，明清兩代大量燒制。釉里紅在元代為初創階段；明代釉里紅傳世品極少；清代釉里紅燒制技術已很成熟，產量也有所增加。清代釉下彩中還有康熙時期創制的釉里三色、晚清宣統時期的釉下五彩等。
三、素三彩和色地彩
素三彩是指景德鎮燒制的一種低溫彩釉瓷器，主要特征是器表紋飾不施紅彩、顯得素凈幽雅，我國傳統習慣將非紅色稱為素色，所以“素三彩”是根據我國傳統習慣而定名的，一般素三彩瓷器以黃、綠、紫三色多見、有的加施白色、黑色、孔雀藍色、金色等等，素三彩不一定施三種色彩，在一種器物上凡沒有紅彩裝飾的多色彩瓷都可稱素三彩，從傳世品看，明代成化、正德、嘉靖、萬歷幾朝皆有出品，清代康熙素三彩最著名，此外還有光緒仿康熙素三彩等。
色地彩是景德鎮陶工在制瓷過程中采用靈活多變的裝飾手法制作的一種彩瓷，分別以各種不同的色彩為地，再施一種彩為飾，各種色彩互相交錯使用形成“一地一彩”的瓷器，如黃地綠彩、綠地紫彩、綠地黃彩、紅地黃彩、紫地綠彩等多種色地彩瓷。色地彩瓷亦屬低溫彩釉瓷器，有的學者將色地彩列入“素三彩”或稱“雜彩”。從傳世品看，最早色地彩瓷是明代永樂時期出現的黃地綠彩、綠地紫彩。明正德、嘉靖、萬歷品種繁多，呈現出多彩多姿的色地彩瓷品種。清代各朝繼續燒制。
四、青花加彩
青花是我國傳統名瓷，為彩瓷中的一個大類，屬釉下彩。用青花與其他釉上彩結合的彩瓷極為豐富，如青花金彩、青花紅彩、青花綠彩、青花紅綠彩、青花五彩、斗彩，青花可與釉上一種到多種色彩相結合裝飾瓷器的畫面。將這些青花與釉上彩相結合的彩瓷，綜合到一起，劃為一大類，即青花加彩。概括說，釉下青花與釉上彩繪構成完整的圖案或圖畫，這類彩瓷稱為青花加彩。
從明清兩代大量傳世品看，這類彩瓷非常之多，出現這種彩瓷最早的是明永樂時期的青花金彩，以后又有宣德時期的青花紅彩、青花五彩，成化時期的斗彩，弘治、正德時期還有青花綠彩、青花紅綠彩，隆慶、嘉靖、萬歷時期青花五彩、青花紫彩、青花紅黃彩等。清代各朝除繼續制作以上一些品種外，還出現了釉里紅五彩。