【中國禮品網訊】塑料制品的“雙酚A”風波曾讓許多消費者膽戰心驚。近期，有媒體報道不銹鋼器具安全出現問題，報道指出，部分不合格產品存在重金屬超標的問題，不少消費者因此感慨：不銹鋼也不安全了。
塑化劑帶來的恐慌讓很多消費者聞“塑”色變，一段時間，不銹鋼等金屬餐廚具受到了追捧。然而，近期媒體又傳出不銹鋼器具也不那么安全了，部分不合格產品存在重金屬超標的問題。不少消費者感慨：不銹鋼也不安全了，以后用什么來盛飯？
多地產品抽檢不合格
據臺灣媒體報道，近日臺北市衛生局公布了對市面上在售的20件不銹鋼便當盒的抽查結果：發現有12件未標示不銹鋼種類符號，其中5件驗出錳含量介于10.6％到13.38％，已超過標準最高含量10％。后當地衛生局強調，由于不銹鋼是鐵、鉻、鎳、錳及眾多不同元素所組成的合金，錳為人體必需之微量元素，在飲水及食物中也天然含有，其化學結構安定，尚不致于因不耐熱或不耐一般食品酸堿值，溶出有害人體健康的物質。但臺北衛生局仍建議，如果是盛裝食品用，盡量選擇304不銹鋼制作的產品。
不過，臺灣當地一位腎臟科醫師顏宗海表示，如果錳長期過量吸收，可能會使人出現慢性錳中毒，最終造成類似帕金森癥、阿茲海默癥、智力減退等神經系統疾玻
重金屬超標并不只此一例，今年7月底，上海市工商部門對浦東新區、閔行、長寧、普陀、閘北、虹口、楊浦和奉賢等區域的食品容器具進行了質量監測，結果發現，在被監測的47個批次不銹鋼容器具中，有4個批次產品不合格：為鉻溶出量超標。其中一個批次溶出量實測值達2.3mg/dm2，而據相關國家標準，對食品接觸用不銹鋼制品鉛、鉻、鎳、鎘和砷在4％乙酸中的溶出量，鉛≤0.01mg/dm2，鉻≤0.4mg/dm2，鎳≤0.1mg/dm2，鎘≤0.005mg/dm2，砷≤0.008mg/dm2。上述問題產品的鉻溶出量屬于嚴重超標。
另據記者了解，早在今年3月，武漢市工商局就對部分商懲超市銷售的不銹鋼食具容器進行過隨機抽檢。在抽檢的46批次產品中，合格的僅為10批次，有36批次為不合格。
工商部門相關負責人介紹，不銹鋼容器具如果長期裝有高溫食物，并且出現了刮痕，且與食物特別是酸性的食物介質長時間接觸，容易導致鉻、鎳、鎘等重金屬元素析出，在人體內積累到一定程度，會危害人體健康。
無須過分恐慌
長期使用重金屬超標的餐廚具，身體健康會有隱憂，這是毋庸置疑的。但在談到危害性時，業內專家一再強調的“長期”、“過量”、“積累”等用詞也不可忽視。“錳超標”已經不是新鮮詞，一年多前的央視節目就曝光過這個問題。“錳超標”的危害性究竟有多大呢？
事實上，錳和鐵類似，都是人體必需的微量元素之一。錳是結締組織、骨骼、凝血因子、性激素等的組成成分，對于脂肪與碳水化合物代謝、鈣吸收、血糖調節等起到重要作用。此外，錳還參與到腦部和神經系統的運作，錳不足會影響神經發育。當然，長期過量的吸收錳也會影響到神經系統的功能。
對此，果殼網的首席食品專家云無心表示，不能離開劑量談作用和危害。“錳超標”的餐具是否安全，其錳含量并不是唯一的決定因素，關鍵因素在于“析出量”有多少，以及“其他途徑的攝入量”有多少。去年鬧得沸沸揚揚的蘇泊爾不銹鋼炊具的“錳超標”烏龍事件正表明，只有對重金屬的遷移水平做出風險評估，再對比人體每日的最大耐受量，才能得出科學的結果。
即便是被稱為毒性很大的重金屬鉻，也是人體所需的一種元素。業內專家表示，正常人體內僅有6~7毫克的鉻，但作用很大，它是使胰島素起作用的一種重要元素。鉻多以二價、三價、六價的化合物形式存在，六價鉻的毒性最強，另外兩者和純鉻本身的毒性很校
上述工商部門負責人表示，消費者在選購不銹鋼器具時，只要認準產品是符合國標的，認清產品的材質、適用的溫度等，安全使用是沒問題的，無須過分恐慌。